Eric de Kruijk kampt met een aardbeienoverschot. Zijn oplossing: er jam van maken. Maar daar komt meer bij kijken dan je denkt.

Op de verjaardag van Eric de Kruijk zijn dochter mag ijs niet ontbreken. Daarom laat de KIJK-kok ons weten hoe je deze koude lekkernij maakt.

Gelatine staat bekend als de ‘vegetarische instinker’; vrij weinig mensen weten namelijk dat het wordt gemaakt van dierlijke eiwitten. KIJK’s huiskok, Eric de Kruijk, vertelt ons meer over dit belangrijke bindmiddel.

Een groot deel van de redactie kun je ’s nachts wakker maken voor chocolade. We gingen dan ook watertanden door de column van Eric de Kruijk over de productie van deze onweerstaanbare lekkernij.

Een lekker warm bad, een yogales, een goed boek: Eric de Kruijk wordt er niet ontspannen van. Brood bakken, en dan met name zuurdesembrood, is zijn vorm van meditatie.

Veel mensen nemen zich ieder jaar voor om minder suikers naar binnen te werken. Eric de Kruijk legt uit hoe zoetstoffen hierbij kunnen helpen en welke soorten er zijn.

Het kost niets, is onzichtbaar, smaakt nergens naar, en toch kunnen we zonder dit ingrediënt niet koken: Eric de Kruijk brengt in zijn column een ode aan lucht.

In de winkel vind je anno 2020 niet alleen dierlijke melk, maar ook onder meer sojamelk en kokosmelk. Lekkere kaas maken van deze ‘nepmelk’ is echter lastig. Eric de Kruijk legt uit waarom.

Eric de Kruijk houdt erg van een pilsje op zijn tijd. De daaropvolgende kater is alleen minder welkom. Voor hem een goede reden om eens alcoholvrij bier te gaan brouwen.

Eric de Kruijk is geslaagd voor zijn koksopleiding – mede door het bereiden van een perfecte saus, waar de nodige wetenschap bij komt kijken.