Geur donkere chocolade uitgeplozen Onderzoekers identificeerden een handvol stofjes in donkere chocolade waaraan het lekkernij zijn typische geur dankt.
Cacao werd waarschijnlijk 1500 jaar eerder verbouwd dan gedacht Volgens archeologen waren het de Ecuadoranen die als eersten van zelf verbouwde cacaobonen drank maakten, honderden jaren eerder dan we dachten.
'Chocoholics' opgelet: nieuw soort chocolade uitgevonden Een nieuw fancy product komt binnenkort op de markt: roze chocolade gemaakt van een ander type cacaoboon.
'Elektrisch trucje leidt tot minder vet in chocola' Met behulp van elektrische schokjes zijn Amerikaanse wetenschappers erin geslaagd om het vetpercentage in chocolade te verlagen.
Cacaoboom langer op aarde dan gedacht Chocoladeliefhebbers, spits uw oren. De cacaoboom is ouder dan werd aangenomen en dit zou de chocoladeproductie ten goede kunnen komen.
Belgen maken superchocolade met gist België doet zijn naam eer aan. Onderzoekers uit het land kweekten een gistsoort die kan helpen chocolade lekkerder te maken.
Geduldige cacaoboer maakt gezondere chocolade Door de cacaobonen langzamer te roosteren, blijven de gezonde stoffen van chocolade beter behouden.
Overzicht van recent onderzoek voeding Is chocola gezond of juist ongezond? En moet je iedere dag een kop koffie drinken of juist afkicken van je cafeïneverslaving?
Melk is goed voor… Nobelprijswinnaars? Een land dat relatief veel melk drinkt, wint ook meer Nobelprijzen. Tenminste, dat lijkt onderzoek uit te wijzen...
'Frequente chocolade-eters minder dik' Een nieuw onderzoek laat zien dat mensen die vaak chocolade eten een lagere body mass index hebben dan anderen.
