Speekseleiwitten kunnen overmatig zoutgebruik verklaren Strooi jij veel zout in je eten? Jouw speeksel bevat andere concentraties van eiwitten dan iemand die terughoudend is met zout, suggereert nieuw onderzoek.
Boek: De sensaties van smaak In het boek De sensaties van smaak schrijftauteur Bob Holmes over de wetenschap van smaak en hoe we het beste kunnen proeven.
5 soorten aroma in je eten De ingrediënten van een aroma hoeven niet op het etiket van een voedingsmiddel te staan, maar in de EU gelden wel strenge regels voor de benaming van het aroma. We leggen het uit met een aardbei.
Kat proeft bittere smaken anders dan jij Smaakreceptoren van katten reageren anders op bittere smaken dan die van mensen. Katten lusten daarom niet alles wat wij eten.
Tomaten worden minder lekker in koelkast Als je wilt dat tomaten lekker blijven, kun je ze maar beter uit de buurt van de koelkast houden.
Waarom Indiaas eten zo lekker is Wetenschap verklaart het succes van Indiaas eten: de combinatie van ingrediënten maakt het verschil.
Pinguïns hebben een slechte smaak Gedurende de evolutie zijn pinguïns drie van de vijf basissmaken verloren. Ze kennen er nog maar twee: zuur en zout.
Spanjaarden maken alcoholvrij bier lekkerder De redding is nabij: Spaanse onderzoekers hebben het alcoholvrije biertje lekkerder gemaakt.
Chimpansees dol op Afrikaanse en Indiase muziek Nieuw onderzoek toont aan dat chimpansees een uitgesproken voorkeur hebben voor muziek met variatie in ritme.
Hoe smaken elkaar kunnen aanvullen De ene smaak past net wat beter bij de andere smaak. KIJK zocht uit hoe bepaalde smaken elkaar beter aanvullen dan andere.
